tartare di tonno fresco abbattuto condito con olio EVO, estratto di pesca, limone, sale e pepe rosa, con petali di pesca grigliata
morbido polpo con rondelle di carote, finocchi e salicornia condito con EVO, sale, pepe
salmone marinato da antica tradizione svedese con crema di avocado e cipolla rossa e cremosa di bufala
Gamberi sgusciati accompagnati da salsa cocktail fatta in casa o salsa mango: dadini di mango, peperone rosso, jalapeño marinati con coriandolo, cipolla rossa di Tropea e lime
cozze saltate e rosolate con aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e vino bianco accompagnate da crostini
1 fritto croccante, 1 al tegame con aglio, olio, prezzemolo e mentuccia romana, 1 sformatino morbido di carciofi Parmigiano e uova cotto al forno servito con crema al pecorino, parmigiano, noce moscata e pepe nero
- hummus: crema di ceci arricchita con crema di sesamo tostato, aglio EVO, succo di limone;
- babaganoush: purea di melanzane arrostite, yogurt greco, crema di sesamo tostato, EVO, aglio, pepe sale e prezzemolo
polpette di carne trita prima qualità con uova, parmigiano, pangrattato, aglio, latte
senza lattosio, prezzemolo sale e pepe con salsa al pomodoro e basilico oppure
crema al pecorino, parmigiano e pepe nero
fiore di zucca mozzarella e alice, ricotta, olive ascolane miste